Содержание статьи
Я работаю с пряностями как с частью домашней лечебной практики, а не как с заменой осмотра, анализа и лечения. У специи нет силы против диагноза, который уже вышел за пределы бытовой помощи. Зато у нее есть понятное действие в узких задачах: согреть, усилить слюноотделение и выделение желудочного сока, уменьшить вздутие, смягчить позывы к кашлю, поддержать аппетит после болезни. Ценность пряностей я вижу в дозе, форме и времени приема. Щепоть в еде действует мягко. Настой, отвар или паста на меду работают заметнее. Избыток дает раздражение слизистой, жжение, потливость, усиление рефлюкса и боли в желудке.
Когда ко мне обращаются с вопросом о специях против болезней, я сначала отделяю острое состояние от затяжного. При высокой температуре, сильной боли, затрудненном дыхании, рвоте, крови, обезвоживании и выраженной слабости разговор о пряностях уходит на второй план. В домашней практике они уместны при первых признаках простуды без тяжелого течения, при ощущении холода, ломоте, заложенности, вялом пищеварении, спастической боли в животе без признаков хирургической причины, тошноте в дороге, тяжести после плотной еды.
Где работают специи
Имбирь я использую при ознобе, першении в горле, тошноте и слабом аппетите после инфекции. Свежий корень годится для теплого настоя, сухой порошок удобен в еде и питье. При простуде мне нужен не обжигающий напиток, а мягкий настой: тонкие ломтики корня, теплая вода, короткое настаивание. Слишком крепкий напиток раздражает горло и желудок. При тошноте имбирь удобен малыми глотками. При изжоге и гастрите с выраженным жжением я его не назначаютю.
Корица уместна в теплой пищи при чувстве холода, снижении аппетита, водянистом стуле без высокой температуры. Я беру ее понемногу. В сладких напитках корица нередко маскирует избыток сахара, а сахар при инфекции и вялом пищеварении пользы не прибавляет. Для лечения я предпочитаю корицу в каше, печеном яблоке, отваре из сухофруктов без избытка сладости.
Гвоздика цена как местное средство при неприятном запахе изо рта, ощущении сырости и тяжести в желудке, слабой тошноте. Разжевывать бутоны нужно осторожно: они жгут слизистую. В отваре для полоскания рта гвоздика дает умеренное антисептическое действие. При зубной боли она не лечит причину, а лишь ненадолго притупляет неприятное чувство.
Черный перец в малой дозе усиливает пищеварение и согревает. При насморке с ознобом щепоть перца в бульоне или овощном отваре действует лучше, чем в горячем чае. Для больного горла, язвенной болезни, геморроя, рефлюкса и обострения гастрита перец не подходит.
Куркуму я ценю не за громкие обещания, а за мягкое место в рационе при затяжном восстановлении после болезни и при вялом пищеварении. В еде она работает уместнее, чем в концентрированном напитке. Порошок легко дает горечь и сухость во рту. При застое желчи, камнях в желчном пузыре и боли под правым ребром я избегаю советов с куркумой без очной оценки состояния.
Семена фенхеля и тмина подходят при вздутии, урчании, чувстве распирания после еды. Их действие карминативное (уменьшающее газообразование). Я применяю слабый настой после пищи или добавляю семена в горячие блюда. При сильной боли, напряжении живота и задержке стула одной пряностью вопрос не решается.
Мята и кориандр полезны при спазме и тошноте, но мята у части людей усиливает изжогу. В моей практике она годится при нервном напряжении с дискомфортом в животе, а при кислой отрыжке я ее убираю.
Формы применения
Самый безопасный путь — пища. Суп, каша, тушеные овощи, бульон, печеные фрукты переносятся лучше настоек и жгучих смесей. На втором месте — теплый настой. Для него нужна не кипящая вода, а умеренная температура, чтобы вкус не стал резким. Для семян подходит короткое разминание в ступке. Для корня имбиря — тонкая нарезка. Для порошков — малая доза и тщательное размешивание.
Смеси из нескольких пряностей я составляю по задаче. При ознобе и вялости — имбирь с щепотью корицы. При вздутии — фенхель с тмином. При тяжести после еды — кориандр с малой дозой черного перца. Чем острее жалоба, тем проще состав. Длинные смеси затрудняют оценку переносимости.
Наружное применение уместно реже. Сухое тепло с мешочком нагретой соли помогает при мышечном напряжении, а не специи на коже. Раздражающие компрессы с перцем, горчицей и концентрированным имбирем я не люблю: ожог получить проще, чем облегчение.
Границы и осторожность
Беременность, грудное вскармливание, язвенная болезнь, рефлюкс, желчнокаменная болезнь, выраженная гипертония, аллергия на пряности, прием антикоагулянтов (средств для снижения свертывания крови) меняют выбор или полностью исключают часть специй. У детей я избегаю жгучих смесей. У пожилых людей с хрупкой слизистой и полипрагмазией, то есть приемом многих лекарств сразу, специи нужны в пищевой, а не лечебной дозе.
Я не испытываюпользую пряности для снижения температуры как главную меру, не пытаюсь ими лечить бактериальную ангину, пневмонию, приступ желчной колики, острый панкреатит, выраженный цистит, кожную инфекцию, тяжелую диарею и боль неизвестного происхождения. При длительном кашле, похудении, ночной потливости, отеках и слабости путь один: разбираться с причиной.
В разумной практике специи ценны своей точностью. Имбирь согревает и снимает тошноту, тмин и фенхель уменьшают вздутие, корица поддерживает аппетит, мята снимает спазм, черный перец оживляет пищеварение. Работают они не количеством и не экзотикой, а уместным выбором, скромной дозой и ясной задачей.
