Жгучая волна, поднимающаяся из желудка, нередко настигает после жирного ужина или торопливой трапезы. Я работаю с травами три десятилетия и беру на вооружение простые, но физиологически обоснованные приёмы, пришедшие из крестьянских хат. Способ воздействия один: связать избыток кислоты, успокоить слизистую, подтолкнуть сфинктер к закрытию.
Щелочная вода
Тёплая вода с гидрокарбонатом натрия нейтрализует соляную кислоту ещё в просвете пищевода. Ставлю кружку воды на огонь, довожу до тридцати восьми градусов — температура слезы, безопасная для эпителия. Растворяю треть чайной ложки соды на двести миллилитров жидкости, размешиваю до исчезновения взвеси, пью мелкими глотками, задерживая каждый во рту. Карбонатный буфер мягко переводит pH за пределы агрессии, углекислота уходит сквозь лёгкое отрыжку, приносит ощущение прохлады.
Семена льна
Слизистый отвар льна обволакивает, будто бархатный шарф. Беру одну столовую ложку золотистых семян, заливают стаканом кипятка, взбалтываю и оставляю на ночь. Утром образуется густая желеобразная масса — результат высвобождения муцилагиноса (слизи, насыщенной полисахаридами). При приступе глотаю две-три ложки. Муляж создаёт биоплёнку, защищающую стенку пищевода, а омега-3 кислоты снижают воспалительную готовность клеток.
Картофельный сок
Клубень розового сорта мою без щётки, оставляя тонкую кожицу – именно под ней максимум калия. Пропускаю через соковыжималку, получаю около ста миллилитров мутного пития. Соланин нейтрализуется термической обработкой, но сырой сок содержит алкалоиды следы, полезные в микродозах для моторики. Пью сразу, пока амид он не окислился и не превратил жидкость в крахмальный кисель. Сок смягчает ощущение горения за минуту-две, калий ускоряет замыкание нижнего сфинктера.
Ромашка с аиром
Собираю аптечную ромашку в начале цветения: корзинки прячут хамазулен — сесквитерпен с противовоспалительной силой. Корень аира болотного выкапываю осенью, сушу до ломкости, перемалываю в порошок. Смешиваю сырьё в соотношении три к одному. Одну чайную ложку смеси заваривают стаканом воды девяносто градусов, настаиваю десять минут под крышкой, фильтрую. Тёмно-золотой настой пью неторопливо. Ромашковый матрикарин снижает спазм, аировый β-азарон стимулирует регенерацию эпителия, поэтому приступы редеют.
Ячменный солод
Солод вымачиваю, подсушиваю до ароматного карамельного оттенка, размалываю в крупку. Для напитка беру две чайные ложки на кружку горячей воды, выдерживаю пять минут. Получается напиток с мягкой горчинкой— результат работы меланоидинов. Напиток связывает кислоту, а бета-глюканы образуют вязкую дисперсию, продлевающую защиту. Пенный слой действует как природная пеногасительница кислоты, уменьшая риск обратного заброса.
Каждый из описанных способов опирается на биохимию растения, прост и доступен вне лаборатории. Следуя аккуратности дозировки, удаётся обойтись без синтетических антацидов и сохранить спокойный ритм пищеварения.
