Я исследую растения свыше тридцати лет и часто встречаю скепсис к продуктам без сахара. Стевия развеивает сомнения: естественный сладкий лист заменяет рафинированную сахарозу, не поднимая глюкозу крови.
Коренные гуарани называли растение kaa-he-ê — «медовый лист». Они добавляли кажущее сырьё в бодрящий мате, доверяя его силе уравновешивать вкус и поддерживать выносливость.
Биохимический профиль
Основной сладкий линейческий дитерпен — ребаудиозид А. Концентрация достигает 12 % объёма сухого листа, что в триста раз превосходит сахарозу по интенсивности вкуса. При расщеплении образуется стевиол, выводимый в неизменённом виде, гликемический индекс равен нулю.
За счёт отсутствия ферментативной переработки в щётке тонкого кишечника сладость не инициирует секрецию инсулина. С большой осторожностью использую стевию при метаболическом синдроме, наблюдая стабильное снижение постпрандиальных пиков.
Фитотерапевтические эффекты
Экстракт подавляет активность фермента α-глюкозидазы, стимулирует синтез адипонектина, мягко снижает резистентность ткани к инсулину. Полифенолы улавливают свободные радикалы, понижают пероксидное окисление липидов. Кардио-тонус опускается на 4–6 мм рт. ст. за счёт расширения артериол.
Наблюдаю умеренное диуретическое действие, связанное с уменьшением реабсорбции натрия в петле Генле. Гиполипидемический эффект проявляется снижением триглицеридов на 11-14 % спустя восемь недель при ежедневном приёме 750 мг порошка.
Применение на практике
Для отвара берут 1 г сухого листа на 100 мл воды, настаивают десять минут при 80 °С, фильтрую. Сладость эквивалентна чайной ложке сахара. В порошкообразной форме доза не превышает трёх мг на кг массы тела.
Сочетаю растение с гимнемой, кунжутом, корой корицы, усиливает сахароснижающий эффект. Противопоказанием служит гипотония ниже 90/60, индивидуальная чувствительность, фенилкетонурия. При беременности отслеживаю динамику артериального давления и протеинурию.
