Фенхель— многолетняя зонтичная культура с анисовым шлейфом и пряным послевкусием. Я наблюдаю, как растения, выращенные на бедном известковом субстрате, набирают высший индекс эфиромасличности.
Ботанический профиль
Корневище короткое, стержневое, по периферии образуется перицикл— слой камбия, накапливающий олеорезины. Полые, цилиндрические стебли достигают роста взрослого плеча. Сложные зонтики несут до тридцати лучей, венчаются мелкими золотистыми чашелистиками. Плод— двусемянка, состоящая из мерикарпиев с характерными рёбрами, где прячутся секреторные канальцы.
Семена содержат транс-анетол, фенхон, пинен, апиол новый эфир, листья богаты рутином, а подпорченные участки концентрируют эриофенол. Эфирное масло фиксирует аромат благодаря микрокапсулам свернутых секреторных путей.
Фармакодинамика фенхеля
Карминативный эффект определяют анетол и фенхон: гладкая мускулатура кишечника приходит в физиологичный тонус, брожение снижается. Спазмолитический потенциал проявляется при миграции воспалительных медиаторов, происходит лёгкое расслабление бронхиол, что облегчает дыхание. Галактогенный результат достигается стимуляцией дофаминовой регуляции пролактина.
Латентный седативный вектор обеспечивают флавоноиды кверцетинового ряда, ночной настой мягко удлиняет фазу медленного сна, устраняет тревожную тахикардию.
Практические рецептуры
Детские колики утихают после столовой ложки водного настоя: семена (3 г) размалываю, заливаю 150 мл свежевскипевшей воды, настаиваю десять минут, процеживаю. Кормящим матерям предлагаю смесь фенхеля и пажитника в отношении 2:1, по 50 мл трижды на суткитки. Паровая ингаляция с тремя каплями масла сгущает бронхиальный секрет, ускоряет эвакуацию. Слабый отвар стеблей подходит для компресса при блефарите: ткань пропитывается жидкостью, накладывается на веки на пять минут. Маринад из клубня с уксусом сакэ придаёт блюдам освежающую сладость.
Гиперэстрогенемия, эпилепсия, индивидуальная сенсибилизация— обстоятельства, при которых фенхель исключается. При беременности допускаю лишь кулинарную дозу до одного грамма сухого сырья в день. Эфирное масло хранится вдали от ультрафиолета, помутнение укажет на полимеризацию, такая смесь идёт только в аромалампу, не внутрь.
Срезку зонтиков провожу в фазе молочной спелости, когда мерикарпии ещё зеленовато-серые. Сушка при 40 °C блокирует лактазную активность плесневых грибов, аромат остаётся цельным восемнадцать месяцев. Стеклянная тара с притёртой пробкой гарантирует стабильность хроматографического профиля.
